20 dkg háztartási keksz
2 evőkanál vaj
2 evőkanál víz
A töltelékhez:
40 dkg ricotta
6 evőkanál cukor
3 evőkanál tejföl
3 tojás
2 evőkanál liszt
1 teáskanál vaníliaaroma
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál reszelt citromhéj
Elkészítése:
A darált kekszet az olvasztott, langyos vajjal és a vízzel összekavarjuk. Ha a massza túl szilárd, kevés vízzel még lazítjuk, ha túl lágy, adunk még hozzá egy kevés darált kekszet. Egy lekapcsolható oldalú sütőformát kibélelünk papírral és belesimítjuk a kekszes masszát. Még mutatósabb, ha a forma oldalához is nyomkodunk a kekszes masszából. 180 fokra előmelegített sütőben 7 percig sütjük, majd kivesszük és hagyjuk hűlni. Összeállítjuk a tölteléket: a ricottát a cukorral kikavarjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, a tejfölt, a vaníliát, a citromlét és a citromhéjat. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a ricottás masszához kavarjuk. A fehérjéből kemény habot verünk és a masszához keverjük. A tölteléket a kekszes masszára öntjük és 180 fokos sütőben 60 percig sütjük. Miután lekapcsoltuk a sütőt, kinyitjuk az ajtaját és még 10 percig hagyjuk a süteményt állni. Majd kivesszük, hagyjuk hűlni és porcukorral meghintjük. Friss gyümölcsöket és tejszínhabot is tálalhatunk mellé.
Forrás:ketkes.com
