Hozzávalók:
80 dkg marhahús
1 dkg fokhagyma
4 dkg zsír
2 fej vöröshagyma
majoránna
8 dkg füstölt szalonna
4 dkg paradicsompüré
1,5 dl fehérbor
2 dkg só
törött bors
2 db zöldpaprika
Elkészítés:
A marhalapockát vékony, kb. 6 cm hosszú csíkokra vágjuk, jól megmossuk.
A ceruzavastagságú csíkokra összevágott szalonnát a zsírban átpirítjuk, majd a zsírt leszűrjük róla, és a szalonnát félretesszük. Megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd az ugyancsak apróra vágott fokhagymát, ezután felöntjük a borral, beletesszük a paradicsomot, és állandó keveréssel néhány percig főzzük.
Ezután beletesszük a húst, borssal, majoránnával meghintjük, és lefedve pároljuk. Időnként megkeverjük, és ha a hús zsírjára lesült, kevés vizet öntünk hozzá.
Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a megsütött szalonnát, ezzel még egyszer jól átpároljuk, és rövid, sűrű lével tálaljuk.
Köretnek hagymás tört burgonyát adunk.
