GYORS SAJTOS CSIGA ÉS POGÁCSA

HOZZÁVALÓK

50 dkg finomliszt
2,5 dkg friss élesztő
2,5 dl langyos tej
1,5 tk só
1/2 dl étolaj
1 db tojás
1 mk cukor
A tetejére:
1 db felvert tojás
10 dkg reszelt sajt
A töltelékhez:
30 dkg sajt
5 dkg vaj
1 mk pirospaprika

ELKÉSZÍTÉS

Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk 1 dl tejben. A lisztet elkeverjük a sóval, egy tálba tesszük, és a közepébe mélyedést fúrunk. Beleütjük a tojást, beletesszük az élesztőt, és hozzáadjuk a megmaradt langyos tejet és az olajat. Alaposan összedolgozzuk, dagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára helyezzük. Elfelezzük, majd 1,5 cm-re kinyújtjuk, és megkenjük a felvert tojással. Az egyik tésztát kiszúrjuk a szaggatóval. A pogácsákat szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Mindegyik tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
A megmaradt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. A lereszelt sajt 2/3-át, a vajat és pirospaprikát kikeverjük. Rákenjük a tésztára, a tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal és feltekerjük. 1 cm-es darabokra vágjuk, és szintén a tepsire tesszük. A csigák oldalát megkenjük a felvert tojással.
200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Jó étvágyat kívánok hozzá!


Forrás: mindmegette.hu

Csokoládés macaron

Hozzávalók
A korongokhoz
125 g porcukor
50 g mandulaliszt (darált mandula)
25 g kakaópor - holland
2 db tojásfehérje
75 g kristálycukor
A krémhez
120 g étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)
120 ml habtejszín (30-32%-os)
14 g vaj
1 teáskanál kávé (instant, por)

Elkészítés
Először a krémet ajánlatos megcsinálni, mert annak egy ideig hűlnie kell. A tejszínt felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, majd beletesszük a keserű csokit, ami a meleg miatt belefog olvadni(közben kevergessük).
Utána mehet bele a vaj és a kávépor. Ezt betesszük a hűtőbe, és addig hűtjük míg egy elég kemény krémet nem kapunk. Közben elkészítjük a korongokat.
A porcukrot, a darált mandulát és a kakaóport simára összekeverjük. Az így kapott száraz, csokoládés port átszűrjük egy szűrő segítségével, hogy teljesen egyenletes legyen a por.

Ezután a két tojásfehérjét elkezdjük felverni, míg egy kicsit keményebb állagú nem lesz,(nem kell teljes keményedésig verni) ekkor beletesszük a kristálycukor felét,(30-35 g) majd folytatjuk a felverést. Egy kis idő után mehet bele a maradék kristálycukor és még verjük egy kicsit. Olyan állagúnak kell lennie, hogy mikor kivesszük a habverőt, a habverőről leeső fehérje rajta maradjon a többi fehérje tetején, ne folyjon el.

Ekkor hozzáadjuk a száraz, csokoládés por egy részét és egy szilikonos lapáttal simára elkeverjük. Annyi port kell hozzáadni, hogy a massza kicsit ragadósabb legyen, ne folyjon túlzottan, illetve megfelelően csokis legyen.
Ezt a masszát bele tesszük egy kinyomó zsákba, aminek 10 mm a kinyomó része. Sütőpapírra* apró korongokat nyomunk, egészen addig, amíg el nem fogy az összes massza.
A korongokat 20-30 percig pihentetjük, addig légkeveréssel 180 C-ra előmelegítjük a sütőt. A korongok akkor mennek a sütőbe, mikor enyhe hártyát érzünk a korongokon; ujjal finoman megérintjük és ha már nem ragad, akkor mehet a sütőbe. 10-15 percen keresztül sütjük. Nem baj, ha az alja még kicsit ragad, az majd megszárad.

Mindegyik korongnak párt keresünk, majd az egyik felének a közepébe nyomunk a krémből egy keveset. Végül ráhelyezzük a tetőt, úgy, hogy a krém kijöjjön a macaron oldaláig.
*Sütőpapír helyett használhatunk szilikon macaron sütőt, amit akár internetről, akár egyszerű boltból is beszerezhetünk. Így sokkal pontosabb, formásabb macaronokat kapunk.


Forrás:aprosef.hu

Édes túrós tarhonya

Hozzávalók
30 dkg tarhonya,
25 dkg túró,
2 dl tejföl,
2 dkg vaj,
cukor,
kevés só.

Elkészítés
A vajon sárgára pirítom a tarhonyát. Annyi vízzel öntöm fel, mint amennyi a tarhonya, és pergősre párolom. A túrót egy kis sóval ízesítve villával összetöröm, összekeverem a tarhonyával, és tíz percig állni hagyom. Ízlés szerint megcukrozom, fahéjjal ízesítem és belekeverem a tejfölt.


Forrás:bidista.com

Nutellás túrógolyó

Hozzávalók:
50 dkg túró
1 csomag zselatin fix
2 csomag vaníliás cukor
2-3 ek porcukor (ízlés szerint)
nutella
20-25 dkg étcsoki

Elkészítése:

Egy habzsák, vagy zacskó sarkát levágjuk, beletöltjük a nutellát, és egy sütőpapírra kb. 2 centis halmokat nyomunk belőle. (kb. 20-22 db-ot) Fagyasztóba tesszük, amíg megdermed (kb. 15 perc).

A túrót villával, vagy krumplinyomóval áttörjük, belekeverünk 2 zacskó vaníliás cukrot, 2-3 ek porcukrot és 1 zacskó zselatin fixet. Az elkészült masszát szintén hűtőbe tesszük min. 10 percre.
Pihentetés után a túrós masszából vizes kézzel nagyobb diónyi halmokat veszünk ki, egy kicsit ellapítjuk a tenyerünk közt. Egy keményre dermedt nutella lapocskát teszünk a közepébe, majd gombóccá formáljuk. Kb. 20-22 db lesz belőle. Visszatesszük a hűtőbe min. 1 órára.

Az étcsokit felolvasztjuk, és egy villa segítségével a golyókat megmártjuk benne. A felesleget lecsepegtetjük, és sütőpapírral bélelt tálcára sorakoztatjuk őket. Hűtőbe tesszük, amíg a csoki megszilárdul.


Forrás:receptneked.hu

Omlós kakaós tekercs

Hozzávalók:
Tészta:
1kg finomliszt
11 dkg puha vaj
2 dl tejföl
3,6 dl tej
12 dkg porcukor
1 ek vaníliás cukor
1 tojássárgája
2 mk só
5 dkg élesztő
1 citrom reszelt héja +1 sütőpor
Locsoláshoz:
2 dl langyos vaníliás tej
Kenéshez:
kevés tej és 1 tojássárgája
Töltelék (hozzávalókat kikeverjük):
20 dkg puha vaj
20 dkg porcukor
3 ek kakaó

Elkészítés
A tészta hozzávalóit összedagasztjuk,én géppel dagasztottam.
Ezután kivesszük a tésztát, kettéosztjuk, és egyenként kör alakúra nyújtjuk /vékony lappá/, megkenjük a fele kakaós krémmel, majd cikkekre vágjuk átlósan /16 részre/.
Ezután egyenként feltekerjük őket, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, 20 percig pihentetjük. Ugyanígy járunk el a másik tésztabucival.
Egy tojássárgáját kevés tejjel elkeverünk, és sütés előtt lekenjük őket. 170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 20 percig sütjük, ekkor meglocsoljuk a vaníliás langyos tejjel, és tovább sütjük kb. 5 percig.


Forrás:ketkes.com

Házi Oreo keksz

Hozzávalók:
16 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
fél teáskanál szódabikarbóna
fél teáskanál sütőpor
20 dkg cukor
16 dkg vaj
1 tojás
A krémhez:
10 dkg vaj
16 dkg porcukor
vaníliaaroma

Elkészítése:
A lisztet, a sütőport, a cukrot, a kakaót és a szódabikarbónát összekeverjük. A vajat és a tojást hozzáadjuk, kidolgozzuk a tésztát. Kicsit ragacsos lesz, de ez a megfelelő állag. Golyókat formálunk a tésztából, majd ellapítjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 180 fokos sütőben nagyjából 10 perc alatt megsütjük. A vajat a porcukorral kikavarjuk és vaníliaaromával ízesítjük. Mikor kihűltek a kekszek, megkenjük a krémmel és összeragasztjuk.


Forrás:ketkes.com

Twix házilag olcsón

Hozzávalók:
Tészta:
200 g sima liszt
130 g vaj
1 csomag vaníliás cukor

Töltelék:
400 g cukrozott sűrített tej
120 g vaj
3 ek méz

Máz:
200 g csokoládé pasztilla
3 ek olaj

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 170 fokon 30 percen át sütjük.

A krém hozzávalóit egy kis edénybe tesszük, és jól összekeverjük, felforraljuk. Ezt követően kis lángon addig főzzük, amíg elkezd sűrűsödni. Amikor a krém elkészül, megkenjük vele a tésztát, és hűtőbe tesszük, amíg a karamell szilárddá válik.

Közben a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, majd bevonjuk a szeletet, és hideg helyen hagyjuk megdermedni.

Forrás: receptneked.hu

Puha teasütemény

Hozzávalók
25 dkg liszt,
12 dkg vaj,
12 dkg porcukor,
1 tojás,
fél csomag sütőpor,
5 dkg dió.

Elkészítés
A tésztához valókat könnyedén összegyúrom, vékonyra nyújtom. Pogácsaszaggatóval kiszúrom, minden második karika közepét is kiszúrom. A lyukas karikát tojással megkenem, durvára tört dióval megszórom. (A diót műanyag zacskóba töltve, a sodrófával töröm meg.) Közepes tűznél sütőben világosra sütöm. A teljes korongot csokoládékrémmel kenem meg, és ráfektetek egy gyűrű formájú tésztát. Tetszés szerint porcukorral meghintve is fogyaszthatjuk.

Csokoládékrém forrázott habbal
Hozzávalók
15 dkg cukor,
2 tojásfehérje,
10 dkg vaj,
2 evőkanál kakaó.

Elkészítés
A cukrot kevés vízzel sűrű szirupnak megfőzöm. (Akkor jó, ha a két ujjam közé fogva nyúlik, nem csöppen le.) A tojásfehérjéket kemény habbá verem, folytonosan tovább verve ráforrázom a szirupot, így a hab tömege szemlátomást megnő, duzzad. A vajat habosra keverem a kakaóval, majd összekeverem a forrázott habbal. Ezzel a könnyű, habos krémmel megkenem a teasüteményt, ráborítom a kiszúrt karikát, amelynek a lyukrészére nyomózsákkal még egy kis krémet púpozok Ennek a krémnek az előnye, hogy száradás után sem ragad.
Forrázott habbal más krém is készíthető, például a diókrém, így sokkal könnyebb, mint a tisztán vajjal készült.


Forrás:ketkes.com

Banángolyó

Hozzávalók:
A golyóhoz
1 db banán (meghámozva)
100 g keksz - háztartási (darált)
1 teáskanál akácméz
A forgatáshoz
kókuszreszelék
földimogyoró (sózatlan, pirított)

Elkészítés:
A banánt villával pépesítjük, hozzáadjuk a mézet és a darált kekszet. Vizes kézzel golyókat formálunk a masszából, majd mélyhűtőbe rakjuk fél órára.
Kókuszreszelékbe, illetve darált mogyoróba forgatjuk.


Forrás:aprosef.hu

Habos linzer

Hozzávalók
a tésztához
40 dkg liszt,
18 dkg zsír,
10 dkg cukor,
2 tojássárgája,
citromlé,
kávéskanál rum,
egy kevés tejföl,
késhegynyi szódabikarbóna,
késhegynyi só;
a töltelékhez
lekvár,
6-7 tojásfehérje,
1 nagy alma,
20 dkg cukor,
12 dkg aprított dió,
kiskanál fahéj.

Elkészítés
Gyorsan összegyúrom a tészta hozzávalóit, annyi tejfölt véve, hogy rugalmas legyen, és kinyújtva tepsibe terítem, félig megsütöm. Megkenem lekvárral, rásimítom a tölteléket, amelyhez a keményre vert habba először a megreszelt almát, majd a többi hozzávalót keverem. Megszórom kis porcukorral, és kis lángon világosra sütöm. Sokáig elálló sütemény Ezt a süteményt főleg akkor készítsük, mikor sok megmaradt tojásfehérjénk van.


Forrás:bidista.com

Sonkás-sajtos háromszögek

Hozzávalók
Tészta: 80 dkg liszt,
5 dkg élesztő,
1 ek. cukor,
5 dl tej,
2 dl étolaj,
1 csapott ek. só
Töltelék:
15 dkg sonka kockára vágva,
15 dkg reszelt sajt,
15 dkg bacon kockára vágva,
2 lilahagyma,
2 g. fokhagyma apróra vágva,
3 főtt tojás kockára vágva,
1 kis tejföl
Tetejére: 
1 tojás sárgája,
2 ek. tejföl,
szezámmag

Elkészítés
Kevés langyos, cukros tejben asz élesztőt felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalójával bedagasztjuk. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). Ha megkelt, kétfelé vesszük a tésztát és vékonyra, téglalap alakúra kinyújtjuk.
A tejfölben elkeverjük a zúzott fokhagymát és megkenjük vele a kinyújtott tésztalapokat. A töltelékhez valókat rászórjuk és feltekerjük. A tekercsek tetejét megkenjük a tojássárgájával elkevert tejföllel, megszórjuk szezámmaggal és háromszög alakban felszeleteljük.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, vagy amíg szép aranysárga színű nem lesz a teteje.

Pethes Judit receptje!

Forrás:bidista.com

Ananászkarikák

Hozzávalók:
45 dkg kakaós keksz
2 csomag Aranka vaníliakrém
1 dl habtejszín
1 tábla tejcsokoládé

Elkészítése:
A krémport a tejjel egy edénybe tesszük és mixerrel felverjük, félretesszük. A habtejszínt is felverjük és a krémhez adjuk kanalanként, óvatosan, hogy ne törjön. A kekszet három részre osztjuk. Egy tortaformába, vagy tepsibe rakunk egy sor kekszet, erre egy réteg krém kerül. Ismét egy réteg keksz, majd egy réteg krém következik és befedjük az utolsó adag keksszel. A maradék krémet a tetejére halmozzuk, elsimítjuk. A csokoládét lereszeljük és a krém tetejére szórjuk. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára, de a legjobb, ha egész éjjel áll, így a keksz megpuhul.


Forrás:ketkes.com

Egészséges pillecukor

Hozzávalók:
1 ½ evőkanál zselatin
½ bögre hideg víz
½ bögre méz
⅛ teáskanál só
½ teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:Vékonyan olajozzuk be egy serpenyőt alját, majd béleljük ki sütőpapírral és a papírt is kenjük meg zsiradékkal.
¼ bögre vizet öntsünk egy közepes méretű tálba és szórjuk bele a zselatint, majd tegyük félre.
Egy kis tálban keverjük össze a mézet, a sót és ¼ bögre vizet. Közepes hőmérsékleten melegítsük. Melegítsük 240 fokra, cukorhőmérőt használjunk. Kb. 7-8 percig tart, míg ez a kevés folyadék eléri ezt a hőmérsékletet. Ha nincs ilyen speciális hőmérünk, úgy is ellenőrizhetjük, hogy kivesszünk belőle egy apró darabot és hideg vízbe cseppentjük. Ha kihűl, kis puha golyócskákat kell, hogy formázzon a massza. Amint elérte a megfelelő hőmérsékletet, rögtön vegyük le a tűzről.
Kézi mixer segítségével nagyon lassan, a legalacsonyabb fokozaton keverjük bele a forró szirupot a zselatinba. Folyamatos keverés közben a szirupot öntsük végig a zselatinos tál szélén, hogy kissé hűlni tudjon, mire eléri a zselatint. Ha összekevertük, adjuk hozzá a vanília kivonatot és maximális fokozaton keverjük össze. 12-15 percig keverjük, míg sűrű, puha, pillecukorra hasonlító állagot nem kapunk. Ezt töltsük bele a serpenyőbe és hagyjuk benne száradni 4-12 órát, kb. egy éjszakát. Vágjuk kockákra és már fogyasztható is.



Forrás: mindenegybenblog.hu

Cukkini chips

Hozzávalók:
2 nagy vagy 4 kicsi cukkini
liszt
tojás
zsemlemorzsa
reszelt sajt
só
olaj

Elkészítés:
A cukkinikat  2-3 mm vékony szeletekre vágjuk, sóval meghintjük. A szeleteket lisztben, tojásban es a reszelt sajttal elkevert zsemlemorzsában megforgatjuk és olajjal kikent tepsire fektetjük. A cukkini karikákat 200 fokon mindkét oldalukon 10 percig sütjük és tálaljuk.

Forrás: mindenegybenblog.hu

Omlós házi diós kifli

Ez lesz a kedvenc péksütid! Az egyik legjobb házi diós kifli recept, nagyon egyszerű elkészíteni, és még keleszteni sem kell!

Hozzávalók:

50 dkg sima liszt
30 dkg margarin
1 tojássárgája
tejföl
só
Töltelék:
25 dkg darált dió
12 dkg porcukor
pici fahéj
kevés tej

Elkészítése:
A vajat a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk az 1 tojássárgáját, pici sót és annyi tejfölt amennyit felvesz. Összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk, dióval töltjük és kiflikké alakítjuk. Sütése: előmelegített sütőben 15-20 perc takarékláng. Porcukorba forgatva fogyasztjuk.

Forrás: ketkes.com

Sonkás-sajtos háromszögek

Hozzávalók
Tészta: 
80 dkg liszt,
5 dkg élesztő,
1 ek. cukor,
5 dl tej,
2 dl étolaj,
1 csapott ek. só
Töltelék:
15 dkg sonka kockára vágva,
15 dkg reszelt sajt,
15 dkg bacon kockára vágva,
2 lila hagyma,
2 g. fokhagyma apróra vágva,
3 főtt tojás kockára vágva,
1 kis tejföl
Tetejére:
1 tojás sárgája,
2 ek. tejföl,
szezámmag

Elkészítés
Kevés langyos, cukros tejben asz élesztőt felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalójával bedagasztjuk. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). Ha megkelt, kétfelé vesszük a tésztát és vékonyra, téglalap alakúra kinyújtjuk.
A tejfölben elkeverjük a zúzott fokhagymát és megkenjük vele a kinyújtott tésztalapokat. A töltelékhez valókat rászórjuk és feltekerjük. A tekercsek tetejét megkenjük a tojássárgájával elkevert tejföllel, megszórjuk szezámmaggal és háromszög alakban felszeleteljük.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, vagy amíg szép aranysárga színű nem lesz a teteje.


Forrás:bidista.com

ISCHLER A RÉGI CSALÁDI RECEPT SZERINT!

A nagymami receptje szerint készül, mi nagyon szeretjük! Jobb ha tudod, hogy legalább két tepsivel érdemes készíteni belőle! :))
Hozzávalók
14 dkg vaj
14 dkg liszt
7 dkg cukor
7 dkg őrölt dió

Elkészítés
Tizennégy deka vajból tizennégy deka liszttel, hét deka cukorral és hét deka őrölt dióval vagy mandulával tésztát gyúrunk. Fél centi vastagságúra nyújtjuk, és kis poharakkal kivágjuk. Gyenge tűzön, tepsiben megsütjük a sütőben. Amikor kihűlt kettőt-kettőt ribizli- vagy málnalekvárral összeragasztunk és a tetejüket csokoládémázzal bevonjuk.

Forrás: bidista.com

Finom darázsfészek süti

Ez a süti az egyik kedvencem. Mama nagyon sokszor szokott ilyet csinálni. Már nagyon sok háziasszonynak ajánlottam is, mert nagyon jó recept!

Hozzávalók:

50 dkg liszt
7 tojássárgája
só
3 dkg élesztő
3 dkg porcukor
2,5 dl tej
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
20 dg darált dió, vagy mandula

Elkészítése:

1/2 kiló lisztből, 7 tojássárgájával, kis sóval, 3 deka, kevés tejbe áztatott élesztővel, 3 deka porcukorral, kb. 2,5 deci tejjel rétestészta keménységű tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, s fél óráig meleg helyen pihentetjük. Most vékonyra kinyújtjuk és megkenjük 20 deka habosra kevert vajból, 20 deka porcukorból és 20 deka őrölt mandulából vagy dióból készült töltelékkel. Összesodorjuk, 2 ujjnyi széles szeleteket vágunk belőle. Ezeket lefektetve kilisztezett tepsibe rakjuk és pihentetjük, míg jól megkelnek. Most beletesszük jó forró sütőbe és egyenletes, elég erős tűznél megsütjük. Mikor már félig megsült, meglocsoljuk 2 deci rumos tejszínnel vagy nyers édes tejjel.

Forrás: ketkes.com

Cukkinis burgonyafasírt

A burgonya és a cukkini együtt, tökéletes ízvilág, a fokhagyma dobja fel igazán ezt a finomságot!

Hozzávalók:

1 nagyobb cukkini
2 nagyobb burgonya
3 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál zsemlemorzsa
2 tojás
friss petrezselyemzöld
kakukkfű
só, bors
olaj

Elkészítése:

A cukkinit és a burgonyát megtisztítjuk, lereszeljük és lesózzuk. Hagyjuk 10 percet állni, majd kinyomkodjuk a levét. A tojást, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet és a fűszereket is hozzáadjuk. Belekeverjük a zsemlemorzsát és jól összedolgozzuk, ha a massza nem elég szilárd, keverünk hozzá még egy kevés zsemlemorzsát. A masszából ellapított fasírtokat formálunk és forró olajban kisütjük. Konyhai papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges zsiradékot és kínálhatjuk is.

Forrás: ketkes.com

Kevert meggyes

A kezdő háziasszonyoknak is ajánlom ezt a receptet, mert képtelenség elrontani! Finom és gyorsan összedobható!

Hozzávalók:

10 dkg vaj
2 tojás
20 dkg cukor
2 tasak vaníliás cukor
50 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
2,5 dl tej
50 dkg magozott meggy

Elkészítése:
A vajat a cukorral összedolgozzuk, majd keverőtálba tesszük és hozzáadjuk a tojásokat is. Majd a vaníliás cukrot és lassanként felöntjük a tejjel, közben robotgéppel folyamatosan kavarjuk. Majd a lisztet és a sütőport is hozzáadjuk, csomómentesre keverjük a tésztát. Amikor összeállt, kivajazott tepsibe öntjük. A magozott meggyet lecsöpögtetjük és rászórjuk, 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral, de anélkül is ízletes.

Forrás: ketkes.com