Piroska-szelet

Hozzávalók
a tésztához
45 dkg finomliszt,
30 dkg Rama vagy Liga margarin,
15 dkg porcukor,
4 dkg kakaópor,
1 tojássárga;
a krémhez
1 csomag vaníliás pudingpor,
2 dl tej,
20 dkg kristálycukor,
10 dkg vaj,
10 dkg Rama margarin,
3 dkg kakaópor,
néhány csepp rum;
a tetejére
10 dkg csokoládé,
kókuszreszelék.

Elkészítés
A lisztet a porcukorral, a kakaóval meg a margarinnal elmorzsolom, és a tojássárgáját hozzáadva, sima tésztává gyúrom. Háromfelé osztom, és meglisztezett deszkán egyenként négyzet vagy téglalap alakúra nyújtom. A lapokat külön-külön egy tepsi hátuljára fektetem, villával megszurkálom, és előmelegített sütőbe tolva, közepes lánggal megsütöm.

Közben a pudingport egy kevés tejjel simára keverem. A megmaradt tejet cukorral állandóan kevergetve felforralom, a feloldott pudingport beleöntöm, kevergetve ismét felforralom, majd kihűtöm. A vajat a margarinnal habosra keverem, és a kihűlt pudingot beledolgozom. A szitált kakaóporral meg egy kevés rummal ízesítem, és a tésztalapok közé kenem. A tetejét olvasztott csokoládéval bevonom, és cukorgyöngyökkel, vagy kókuszreszelékkel megszórom. Hosszúkás szeletekre vágva, tálcára rakom.


Forrás:ketkes.com

Rántott almás palacsinta

Hozzávalók:
palacsintatészta,
1,5 kg borízű alma,
15 dkg cukor,
10 dkg sárgabaracklekvár,
10 dkg mandula,
10 dkg mazsola,
2 tojás,
20 dkg zsemlemorzsa,
30 dkg zsír,
5 dkg porcukor.

Elkészítése:
Süssünk 4 dl tejből finom palacsintákat. Vegyünk ezután porhanyós almákat, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Tegyük fel izzó tűzre és pároljuk meg, tetszés szerint annyi cukrot tegyünk bele, hogy kellemes íze legyen. Tegyünk hozzá egy kanál sárgabaracklekvárt és vegyük le a tűzről, hűtsük ki. Ezután 7 dkg mandulát leforrázunk, és a mazsolával együtt hosszúkásra aprítjuk, majd az almával összekeverjük. Töltsük meg a palacsintákat ezzel és göngyölgessük össze. Mártsuk ezután felvert tojásba, hintsük meg zsemlemorzsával és rántsuk ki zsírban.


Forrás:ketkes.com

Tiramisu torta

Hozzávalók:
Krémhez:
400 ml tejszín
500 g mascarpone
48 db babapiskóta
50 ml kávé
80 g porcukor
2 evőkanál rum vagy rum aroma, esetleg amarettó
Áztatáshoz:
cukor
200 ml kávé
rum aroma
Tetejére:
kakaópor

Elkészítés
Főzzük le a kávét és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a kávét keverjük össze a rummal és a cukorral, majd adjuk hozzá a tejszínt. Habverővel verjük fel, majd kanállal óvatosan keverjük hozzá a mascarponét.

A kapcsos tortaformát béleljük ki műanyag fóliával.
A babapiskóta áztatáshoz a kávét csak enyhén édesítsük. Töltsük egy tálba, forgassuk meg benne a babapiskótákat, majd rakjuk ki velük a tortaforma alját és oldalát.

Adagoljuk bele a mascarponés krémet, majd a tetejére is tegyünk beáztatott babapiskótát. Végül szitáljunk rá kakaóport.

Tegyük a fagyasztóba és tálalás előtt fél órával vegyük csak ki. Ha a fagyasztóban nincs hely, nyugodtan teheted a hűtőbe is!


Forrás:ketkes.com

“Napocska” túrós barackos csoda

Hozzávalók a tésztához:
100 g vaj
200 g liszt
1 tojás
2-3 evőkanál tej
4 evőkanál barna cukor
1 teáskanál sütőpor
A töltelék hozzávalói:
300 g tehéntúró
50 – 100 g barna cukor (ízlés szerint)
vaníliás cukor
2 tojás
1 teáskanál étkezési keményítő
barack befőtt, konzerv

Elkészítése:
A lisztet, a vajat és a tészta többi alapanyagát egy tálba tesszük és meggyúrjuk. Nem kell túl sokáig gyúrni, mert a tészta ragacsossá válhat. Tetszés szerinti sütőformát, vagy tepsit kikenünk vajjal, meghintjük liszttel és belesimítjuk a tésztát. Villával megszurkáljuk és félórára hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A tehéntúrót villával jól megnyomkodjuk, hogy ne legyen csomós, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a keményítőt és a vaníliás cukrot.

A tésztát 180 fokos sütőbe tesszük és 10 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, rákenjük a töltetéket és a félbevágott, lecsöpögtetett barackokat rátesszük a töltelékre. Kicsit bele is nyomkodjuk. Nagyjából félórán keresztül sütjük, amíg világosbarna lesz.


Forrás:ketkes.com

Karamellás-fehér csokoládés mousse torta

Hozzávalók (26 cm):
Kekszalap:
315 g darált háztartási keksz
3 ek kakaó
1,5 dl tej
70 g cukor
135 g vaj
Mogyorós karamell:
250 g cukor
2 dl habtejszín
110 g sós mogyoró
Csokoládé réteg:
100 g tejcsokoládé
0,5 dl habtejszín
Fehér csokoládés mousse:
180 g fehér csokoládé
3 tojássárgája
70 g cukor
4 dl habtejszín
10 g zselatin
Csokoládé réteg:
200 g tejcsokoládé
50 g étcsokoládé
2 dl habtejszín
50 g vaj
Csokoládé rózsa:
100 g étcsokoládé
5 ek habtejszín

Elkészítés:
A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad.
A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd kavarjuk össze.
A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe, amíg elkészül a karamell.
A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a felforralt tejszínt, és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne. (Ha nagyon kemény lenne, akkor öntsetek még hozzá tejszínt, és lazulni, hígulni fog!)
A tűzről levéve keverjük hozzá a mogyorót és simítsuk a kekszalap tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe.
A csokoládé réteghez a csokoládét tördeljük apró darabokra, öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
Öntsük a karamellrétegre, majd tegyük vissza a hűtőbe.
A fehér csokoládés moussehoz a csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett.
A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
0,5 dl habtejszínt melegítsük langyosra, adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk el benne, majd adjuk a tojásos keverékhez. (Ha összecsomósodna, nyugodtan botmixerrel törjük össze.)
A maradék habtejszínt verjük kemény habbá, és forgassuk a keverékhez.
Majd öntsük a csokoládé rétegre, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
A csokoládé réteghez a csokoládét tördeljük apró darabokra, öntsük rá az olvasztott vajat, valamint a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
Majd öntsük a megdermedt mousse tetejére.
Tegyük egy éjszakára hűtőbe.
Másnap óvatosan vágjuk körbe, és távolítsuk el a tortakarikát.
A csokoládé rózsákhoz a csokoládéhoz adjuk hozzá a forró tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
Töltsük habzsákba, majd hagyjuk, hogy langyosra hűljön a krém.
Végül díszítsük körbe a tortát.

Forrás: Sütik Birodalma 

PUHA LEKVÁROS BUKTA

HOZZÁVALÓK

A tésztához:
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
50 dkg liszt
5 dkg porcukor
2 db tojássárgája
7,5 dkg margarin
1 kevés só
1 db citrom reszelt héja
A bukták lekenéséhez:
7,5 dkg olvasztott margarin
A töltelékhez:
20 dkg vegyes gyümölcsíz vagy barackíz

ELKÉSZÍTÉS

Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés langyos tejben. A lisztet átszitáljuk, azután az élesztős keverékkel, a tojássárgákkal, a porcukorral, az olvasztott margarinnal, a sóval és citromhéjjal ízesítve tésztát gyúrunk, majd lekarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Finoman átgyúrjuk egy lisztezett deszkán és kisujjnyi vastagra kisodorjuk. 8×8 cm-es négyzetekre vágjuk, és a közepébe lekvárt teszünk. Feltekerjük, a két végét benyomkodjuk.
A buktákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, majd mindegyiket lekenjük olvasztott margarinnal. Még fél órát kelesztjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Forrás: mindmegette.hu

HÁZI KÜRTŐSKALÁCS

HOZZÁVALÓK

70 dkg finomliszt
1/2 tk só
4 ek cukor
2 db tojás (felverve)
4 dl tej
3 dkg élesztő
7 dkg olvasztott vaj
1 csomag vaníliás cukor
1 db kisebb citrom reszelt héja
A forgatáshoz:
vaníliás cukor
kristálycukor
kókuszreszelék
pirított darált dió

ELKÉSZÍTÉS

A tésztát kenyérsütővel készítjük el. Az összes hozzávalót az üstbe mérjük, a vaj kivételével, majd elindítjuk a dagasztás programot. 10 perc utén hozzáadjuk az olvasztott vajat is. Hagyjuk, hogy a gép megkelessze.
Közben előkészítjük a "sütőformákat" . 8 db sörös dobozt alufóliába tekerünk. 5 dkg vajat megolvasztunk, és egy ecsettel bekenjünk a befóliázott hengereket.
A megkelt tésztát lisztezett felületre tesszük, és kb. 4-5 mm vastagságú téglalapot nyújtunk ki belőle. Pizzavágóval kb. 2 cm széles csíkokra daraboljuk, majd feltekerjük a hengerekre, úgy, hogy kicsit fedjék egymást a rétegek.
Egy tányérba szórjuk a vaníliás cukrot. A maradék olvasztott vajjal lekenjük a tésztákat, és megforgatjuk a vaníliás cukorban. A tekercseket tepsire tesszük, a sütőt grill fokozaton (csak felül sütés) 210 fokra előmelegítjük. Felülről a 2. rácsra toljuk a tepsit, és kb. 4 percenként fordítunk kicsit a kalácsokon, hogy minden oldala jól megsüljön. 10-15 perc alatt elkészülnek. (Folyamatosan figyelni kell, gyorsan megéghet a cukor.)
Mikor kivesszük őket a sütőből, beleforgatjuk a dióval összekevert cukorba (a vaníliás kristálycukorral vagy kókuszreszelékkel is ízesíhetjük). Kicsit hűlni hagyjuk, és óvatosan lehúzzuk a dobozokról. Frissen, melegen kínáljuk.

Forrás: mindmegette.hu

GYORS SAJTOS CSIGA ÉS POGÁCSA

HOZZÁVALÓK

50 dkg finomliszt
2,5 dkg friss élesztő
2,5 dl langyos tej
1,5 tk só
1/2 dl étolaj
1 db tojás
1 mk cukor
A tetejére:
1 db felvert tojás
10 dkg reszelt sajt
A töltelékhez:
30 dkg sajt
5 dkg vaj
1 mk pirospaprika

ELKÉSZÍTÉS

Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk 1 dl tejben. A lisztet elkeverjük a sóval, egy tálba tesszük, és a közepébe mélyedést fúrunk. Beleütjük a tojást, beletesszük az élesztőt, és hozzáadjuk a megmaradt langyos tejet és az olajat. Alaposan összedolgozzuk, dagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára helyezzük. Elfelezzük, majd 1,5 cm-re kinyújtjuk, és megkenjük a felvert tojással. Az egyik tésztát kiszúrjuk a szaggatóval. A pogácsákat szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Mindegyik tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
A megmaradt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. A lereszelt sajt 2/3-át, a vajat és pirospaprikát kikeverjük. Rákenjük a tésztára, a tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal és feltekerjük. 1 cm-es darabokra vágjuk, és szintén a tepsire tesszük. A csigák oldalát megkenjük a felvert tojással.
200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. Jó étvágyat kívánok hozzá!


Forrás: mindmegette.hu

NAGYI MÁKOS ÉS DIÓS BEJGLIJE

HOZZÁVALÓK
A tésztához:
40 dkg liszt
2 db tojás sárgája
3 dkg élesztő
1 marék cukor
csipet só
10 dkg vaj
1 evőkanál étolaj
A töltelékhez:
15 dkg darált mák
10 dkg porcukor
1 db alma (lereszelve)
15 dkg darált dió
10 dkg kristálycukor
1/2 db alma
1 marék mazsola.
1 db tojás a kenéshez

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tejet a cukorral meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a két tojás sárgáját, a csipet sót, és beleöntjük a felfuttatott élesztőt.
A vajat langyosra felmelegítjük és hozzáadjuk az olajat is, majd apránként, a dagasztás közben, a tésztához adagoljuk. A tésztát addig dagasztjuk amíg elválik a kezünktől, és a tál oldalától is. A tészta tetejét meghintjük liszttel, letakarjuk, és 30 percig meleg helyen kelesztjük.
Amíg kel a tésztánk addig elkészítjük a töltelékeket. A mákot és a diót összekeverjük a cukorral, és a reszelt almával.
A megkelt a tésztát kiborítjuk a tálból, újra összegyúrjuk, kicsit pihentetetjük, majd ketté osztjuk. Kinyújtjuk a tésztánkat fél centi vastagságúra, és az egyiket megszórjuk a mákos töltelékkel, a két végét behajtjuk, majd feltekerjük a tésztát, és belerakjuk a tepsibe. A tészta másik felét megszórjuk a diós töltelékkel, a tetejére mazsolát szórunk,és szintén feltekerjük,és tepsiibe tesszük. Majd újra 30 perces kelesztés követ kezik.
Ha megkeltek bejglieink, akkor a felvert tojással duplán megkenjük a tetejüket, majd hústűvel megszurkáljuk, hogy ne repedjenek ki, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 25-30 percre. Ha megsült, kivesszük a tepsiből, és egy rácsra tesszük hűlni, és csak langyosan szeleteljük fel!

Forrás: mindmegette.hu

Mascarponés-diós kocka

Hozzávalók:
A piskótához:
5 db tojás
10 dkg cukor
4 dkg liszt
12 dkg darált dió
3 ek sárgabaracklekvár
1 csipet só
A kémhez:
2 dl cukrász tejszín
25 dkg mascarpone
1 csomag vaníliás cukor
A díszítéshez:
20 dkg kandírozott meggy

Elkészítés
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgájukat kikeverjük a cukorral, a lisztel és egy csipet sóval. Laza mozdulatokkal hozzákeverjük a fehérjehabot, majd végül a darált diót.
A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe toljuk, és 180 fokon 15-18 perc alatt megsütjük. Amikor megsült, 2-3 percig pihentetjük, majd lisztezett deszkára borítjuk, és lehúzzuk róla a sütőpapírt.
A krémhez felverjük a tejszínt, majd összekeverjük a mascarpone és a vaníliás cukor keverékével (ha szükséges, megcukrozzuk). Amikor a piskóta kihűlt, megkenjük sárgabaracklekvárral, majd elsimítjuk rajta a krémet. A tetejét kandírozott meggyel díszítjük.


Forrás: mindmegette.hu

Diós-mákos bejgli

Hozzávalók:
A tésztához:
1,5 dl tejföl
2 dkg élesztő
1 db tojás
50 dkg liszt
25 dkg margarin
5 dkg cukor
1 csipet só
A mákos töltelékhez:
20 dkg darált mák
20 dkg porcukor
1 db citrom (héja)
5 dkg mazsola
1 dl forró tej
rum (ízlés szerint)
A diós töltelékhez:
20 dkg darált dió
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg mazsola
1 dl forró tej
rum (ízlés szerint)
A kenéshez:
1 db tojás

Elkészítés:
 A langyos tejfölben elmorzsoljuk az élesztőt. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, a cukrot, a sót és a tojást, majd összedolgozzuk az élesztős tejföllel. A masszából 4 db cipót készítünk, folpackba csomagoljuk, és másnapig a hűtőbe tesszük.
1-1 tálban alaposan összedolgozzuk a mákos és a diós töltelék hozzávalóit.
Másnap lisztezett deszkán kinyújtjuk mind a 4 tésztát, és mindegyik belsejét megkenjük tojásfehérjével. Két tésztára rákenjük a diós, a másik kettőre a mákos tölteléket. Feltekerjük, és mindegyik tetejét megkenjük tojássárgájával, majd ha megszáradt, megkenjük tojásfehérjével is.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és sütőpapírral bélelt tepsiben 15-20 perc alatt készre sütjük a bejgliket.


Forrás: mindmegette.hu

Tejfölös pudingos piskóta

Hozzávalók:
5 tojás
25 dkg kr. cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 dl tej
1 dl olaj
30 dkg liszt
1 cs. sütőpor
2 ek. kakaó
csipet só
9 dl tej
2 cs. vanília puding

Elkészítés:
A 9 dl tejből 2 cs. vaníliás pudingból annyi cukorral amennyivel szeretjük (nálam 140 g), sűrű pudingot főzünk és KIHŰTJÜK!
Ekkor elkészítjük a tésztát.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük a csipet sóval és a vaníliás cukorral.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és kakaóval.
A tojások sárgáját a kristálycukorral habosra keverjük, beletesszük a tejet, olajat végül a lisztes keveréket, végül a fehérjehabot is óvatosan beleforgatjuk.
GÁZTEPSIBE! simítjuk, majd evőkanállal beleszaggatjuk sorba a pudingot, ne simogassuk a tetejét! Mehet a sütőbe 180 fokon, érzésre sütjük.
A sütés alatt egy nagy doboz tejfölt kikeverünk 20 dkg porcukorral és a még FORRÓ süteményre simítjuk.

Forrás: mindenegybenblog.hu , Barbi konyhája 

Képviselő muffin

Hozzávalók:
200g liszt,
70g búzadara,
90g cukor,
2 csapott tk sütőpor,
2 cs. vaniliáscukor,
3 tojás,
125g olvasztott lehűtött vaj/margarin ,
4 ek tej.

Elkészítés:
Ezeket összekeverve, nokedli szerű tésztát kapunk!
Muffin papírsütőbe adagoljuk a tésztát, 200 C-on megsütjük. Utána, ék alakban kivágjuk a kalapját, félretesszük. Egy Oetker vaníliás pudingport megfőzünk 4 dl tejjel, kihűtjük. Felverünk 2 dl. tejszínhabot, majd lazán beleforgatjuk a kihűlt pudingba. A muffinok üregébe betöltjük a krémet, ráillesztjük a kalapjukat, vaníliás porcukorral meghintjük.


Forrás: mindenegybenblog.hu

Somlói galuska muffin

Hozzávalók
A tésztához
15 dkg margarin
10 dkg cukor
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
15 dkg búzaliszt (BL55)
1 kávéskanál sütőpor
2.5 dl 2,8%-os tej
1 db citrom reszelt héja
5 dkg dió (darált)
1.5 dkg kakaópor - holland
A vaniliakrémhez
15 dkg mazsola
2.5 dl 2,8%-os tej
20 g pudingpor (vaníliás)
2 evőkanál cukor
3 dkg margarin
A sziruphoz
vanília eszencia
40 g kristálycukor
40 g vaníliás cukor
2 kávéskanál rumaroma
1 db citrom héja
A csokiöntethez
150 g étcsokoládé (45%-os)
90 g kristálycukor
víz
50 ml rum - barna
50 g margarin
A díszítéshez
300 ml habtejszín

Elkészítés
Készítsük el a vaníliakrémet. Egy bögrében keverjük ki csomómentesre a pudingport a cukorral, és egy kevés langyos tejjel. A maradék tejet kis lángon melegítsük fel, majd adjuk hozzá az elkevert pudingport.

Főzzük tovább, majd amikor sűrűsödni kezd, keverjük hozzá a vajas margarint, és adjuk hozzá a beáztatott, lecsepegtetett mazsolát.

Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra.

Egy nagy tálban keverjük habosra a puha vajas margarint a cukorra, és a vanillincukorral, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Keverjük simára, majd adjuk hozzá a sütőporral, és sóval elkevert lisztet, és folyamatos keverés mellett - tejjel felöntve - alakítsuk homogén tésztává.

A tésztát ekkor felezzük el, az egyik feléhez keverjük hozzá a citromhéjat, és a darált dió felét, a tészta másik feléhez pedig szitáljuk hozzá a kakaóport, így nem lesz csomós, majd szintén keverjük el egyenletesen.

Illesszünk 12 papírkapszlit a muffin sütőbe, vagy használjunk szilikon muffin sütőformát. Egy kávéskanál segítségével kanalazzunk a formába egy kanál csokis tésztát, mellé egy kanál diósat, szórjuk meg dióval, kanalazzunk rá egy kanál vaníliakrémet, majd fedjük be ismét egy-egy kiskanál csokis, illetve diós tésztával. Vigyázzunk, hogy csak 3/4-ig töltsük a formát.

A maradék diót szórjuk a muffinok tetejére (kicsit tegyünk félre a végső díszítéshez), majd süssük őket készre az előmelegített sütőben, kb. 15-20 perc alatt. Mielőtt kivesszük, ellenőrizzük a tésztát tűpróbával.

Amíg sülnek a muffinok készítsük el a szirupot. A hozzávalókat pár perc alatt forraljuk sziruppá, majd tegyük félre lehűlni. A kész, lehűlt muffinok közepébe vájjunk egy kis lyukat, öntsünk bele egy kevés szirupot, majd hagyjuk állni, amíg elkészítjük a csokoládéöntetet.
A csokoládéöntethez az összetört csokoládét gőz fölött olvasszuk fel, hevítsük a vízzel, a cukorral, és a rummal forrásig, majd keverjük fényesre a vajas margarinnal, végül hűtsük le szoba hőmérsékletűre.
Tálaláskor locsoljuk a csokoládéöntet a muffinok tetejére, nyomjunk rá egy adag tejszínhabot, majd folyassunk vékony csokoládécsíkokat a tetejére.


Forrás:aprosef.hu

Csokoládés macaron

Hozzávalók
A korongokhoz
125 g porcukor
50 g mandulaliszt (darált mandula)
25 g kakaópor - holland
2 db tojásfehérje
75 g kristálycukor
A krémhez
120 g étcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)
120 ml habtejszín (30-32%-os)
14 g vaj
1 teáskanál kávé (instant, por)

Elkészítés
Először a krémet ajánlatos megcsinálni, mert annak egy ideig hűlnie kell. A tejszínt felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, majd beletesszük a keserű csokit, ami a meleg miatt belefog olvadni(közben kevergessük).
Utána mehet bele a vaj és a kávépor. Ezt betesszük a hűtőbe, és addig hűtjük míg egy elég kemény krémet nem kapunk. Közben elkészítjük a korongokat.
A porcukrot, a darált mandulát és a kakaóport simára összekeverjük. Az így kapott száraz, csokoládés port átszűrjük egy szűrő segítségével, hogy teljesen egyenletes legyen a por.

Ezután a két tojásfehérjét elkezdjük felverni, míg egy kicsit keményebb állagú nem lesz,(nem kell teljes keményedésig verni) ekkor beletesszük a kristálycukor felét,(30-35 g) majd folytatjuk a felverést. Egy kis idő után mehet bele a maradék kristálycukor és még verjük egy kicsit. Olyan állagúnak kell lennie, hogy mikor kivesszük a habverőt, a habverőről leeső fehérje rajta maradjon a többi fehérje tetején, ne folyjon el.

Ekkor hozzáadjuk a száraz, csokoládés por egy részét és egy szilikonos lapáttal simára elkeverjük. Annyi port kell hozzáadni, hogy a massza kicsit ragadósabb legyen, ne folyjon túlzottan, illetve megfelelően csokis legyen.
Ezt a masszát bele tesszük egy kinyomó zsákba, aminek 10 mm a kinyomó része. Sütőpapírra* apró korongokat nyomunk, egészen addig, amíg el nem fogy az összes massza.
A korongokat 20-30 percig pihentetjük, addig légkeveréssel 180 C-ra előmelegítjük a sütőt. A korongok akkor mennek a sütőbe, mikor enyhe hártyát érzünk a korongokon; ujjal finoman megérintjük és ha már nem ragad, akkor mehet a sütőbe. 10-15 percen keresztül sütjük. Nem baj, ha az alja még kicsit ragad, az majd megszárad.

Mindegyik korongnak párt keresünk, majd az egyik felének a közepébe nyomunk a krémből egy keveset. Végül ráhelyezzük a tetőt, úgy, hogy a krém kijöjjön a macaron oldaláig.
*Sütőpapír helyett használhatunk szilikon macaron sütőt, amit akár internetről, akár egyszerű boltból is beszerezhetünk. Így sokkal pontosabb, formásabb macaronokat kapunk.


Forrás:aprosef.hu

Mogyorós marlenka

HOZZÁVALÓK
A tésztához:
10 dkg margarin
2 ekl méz
25 dkg cukor
1 ek ecet (10 %-os)
1 ek szódabikarbóna
2 db tojás
65 dkg liszt
2 ek kakaópor
A krémhez:
2 doboz karamellizált sűrített tej (80 dkg)
25 dkg margarin
10 dkg darált mogyoró
1/2 dl konyak

ELKÉSZÍTÉS
A szódabikarbónát és ecetet összekeverjük. Egy másik edényben kikeverjük a margarint, a mézet, a cukrot, majd hozzáadjuk az ecetes szódát, és elkeverjük. Lassú lángra tesszük és hozzáadjuk a tojást. Addig keverjük, amíg habos és enyhén barna lesz (vigyázzunk, mert hamar odaéghet). Levesszük a tűzről és belekeverjük a kakaóport, majd hagyjuk hűlni.
Ha kihűlt, összekeverjük a liszttel (vigyázzunk, hogy ne legyen már forró a massza, mert a liszt megég). Az így kapott tésztát alaposan összedolgozzuk, majd 6 egyforma és 1 kisebb cipóra osztjuk. Mindegyiket külön folpackba csomagoljuk, és meleg helyen pihenni hagyjuk 1 órát.
A cipókat nyújtódeszkán kigyújtjuk kb. 35x20 cm-es nagyságúra. A kisebb cipót is kinyújtjuk (nem fontos a mérete, mert ez a szóráshoz kell majd). A légkeveréses sütőt 180°C-ra előmelegítjük, és kb. 2 perc alatt megsütjük a lapokat.
A krémhez turmixgéppel elkeverjük a puha vajat és a karamellizált sűrített tejet, majd hozzákeverjük a konyakot és mogyorót. A krémmel megkenjük mind a 6 lapot, és egymás tetejére tesszük őket. Végül a kisebb lapot apróra morzsoljuk, és a sütemény tetejére szórjuk.


Forrás: mindmegette.hu

Csokoládés szelet

Hozzávalók:
3 tojás,
17 dkg cukor,
2 dkg kakaó,
3 evőkanál víz,
7 dkg liszt
(5 dkg dió).

Elkészítése:
A tojások sárgáját habosra keverjük a vízzel és a cukorral, beletesszük a kakaót és felváltva a lisztet meg a tojások keményre vert fehérjét. Egy kisebb kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük, és ha gazdagabban akarjuk adni, hinthetünk a tetejére darabosra vágott diót, de anélkül is jó. Adhatjuk kockára vágva, cukorral meghintve, de ketté is vághatjuk, és gyümölcsízzel vagy krémmel tölthetjük; bevonhatjuk citrommázzal, vagy leönthetjük csokoládéöntettel, de készíthetünk belőle bármilyen krémmel tortát is.


Forrás:bidista.com

Édes túrós tarhonya

Hozzávalók
30 dkg tarhonya,
25 dkg túró,
2 dl tejföl,
2 dkg vaj,
cukor,
kevés só.

Elkészítés
A vajon sárgára pirítom a tarhonyát. Annyi vízzel öntöm fel, mint amennyi a tarhonya, és pergősre párolom. A túrót egy kis sóval ízesítve villával összetöröm, összekeverem a tarhonyával, és tíz percig állni hagyom. Ízlés szerint megcukrozom, fahéjjal ízesítem és belekeverem a tejfölt.


Forrás:bidista.com

Házi diótorta recept

Hozzávalók
30 dkg búzadara,
3,5 dl tej,
1 tojás,
10 dkg darált dió,
20 dkg cukor,
1-1 csomag vaníliás cukor és sütőpor,
a tepsi kikenéséhez zsír meg liszt; tölteléknek lekvár.

Elkészítés
A búzadarát előző este felforralt, szobahőmérsékletű tejbe áztatjuk. Másnap a tojással, a sütőporral, a cukorral meg a vaníliás cukorral, a darált dióval és összekeverjük ( a tésztát tetszés szerint dúsíthatjuk egy maréknyi mazsolával), és egy kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük. Előmelegített sütőbe tolva, öt percig erős majd takaréklánggal tűpróbáig sütjük. Elég sokáig sül át, ezért ha a teteje barnulni kezdene, alufóliával takarjuk le. Deszkára borítva hűtjük ki, és két lapba vágva, vastagon megtöltjük lekvárral.


Forrás:bidista.com

Csokis rakott babapiskóta

Hozzávalók:

1 csomag babapiskóta (20 dkg) én Mannert használtam, ez a fajta vékonyabb, mint a többi

2 csomag csokis pudingpor

8 dl tej

10 dkg vaj

5 evőkanál cukor

kb. 1-1,5 dl kávé

2 dl habtejszín

Elkészítése:

A kávét lefőzzük, a pudingot a csomagoláson leírtak szerint megfőzzük, majd egy picit hűtjük. Ha langyosra hűlt belekeverjük a vajat. A habtejszínt felverjük.

A kávéba egyenként belemártogatjuk a babapiskótákat és egy jénai aljára fektetjük. Jöhet rá egy adag krém és egy kis tejszínhab.

Addig folytatjuk a rétegezést, amíg elfogynak a hozzávalók. Arra figyeljünk, hagy a tetejére krém kerüljön és tejszínhab. Megszórjuk kakaóporral és hűtőbe tesszük minimum 2-3 órára, de legjobb egy éjszakára.

Forrás:bidista.com